Vegetarisch eten

Katja Malfliet is een overtuigde vegetariër met 15 jaar ervaring. Ze zegt:

Het is fantastisch te zien hoe in de loop der jaren veggie meer en meer ingeburgerd geraakt is.  Veggie eten op restaurant is niet meer raar of saai en er zijn zelfs all-vegan restaurants waar ik alles van de kaart kan eten. Zo ver hoeft niet iedereen te gaan. Zeker niet van vandaag op morgen. Ik heb er ook vijftien jaar over gedaan, maar vegetarisch eten is nu meer toegankelijk.

In plaats van je blind te staren op wat je niet meer mag eten, kan je ontdekken wat er wél is.

Waarom zou je veggie dus niet een kans geven?  Geniet van je nieuwe voedingswijze. Want iets dat we zo dikwijls doen als eten, daar mag je toch bewust mee omgaan, vind ik.